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えりこサンのドイツ便り

NO.16
意外と思われるでしょうが、私はちゃんと自炊してます。
で、何を食べて暮らしてるのか?と思われるかもしれませんね。
オリーブオイルと野菜を使った料理が得意なんですよー。
まさかこの私が「お料理記事」を書く日がやってくるとは夢にも思いませんでした・・・。
今日はドイツのホームステイ先のママから教わった
「どんだけ適当に作っても絶対おいしい」(これを聞いたとき、よく私の性格分かってるよなぁ、って妙に関心しました。)レシピを教えちゃいます。

ドイツ料理と聞いて何を思い浮かべましたか?「ザウアークラウト(酢漬けのキャベツ)にソーセージ?」
「豚のすね肉にジャガイモ?」それとも「ビール」でしょうか??
脂っこい料理ばっかりと思われがちのドイツ料理ですが、そうでないものもあるんですよ。

今日紹介するのは、ちょっと季節外れになっちゃいますが、
ドイツ中どの地域でも作られている伝統的な煮込み料理
「Linseneintopf(リンゼン・アイントプフ):レンズマメの煮込み」
です。
この料理食べるとても栄養たっぷりでし、何回暖めなおして美味しいし、
おなか一杯になるのですが、なんせ全体的に茶色ぽっくて「見た目がよろしくない。」
でも騙されたと思って(日本でも食材が揃うと思います)、一度この「ドイツの家庭料理」試してみませんか?
 


こんな感じです。

用意するもの(4人分)
レンズ豆・・・・250グラム(前もってふやかしておく)
脂身の多いベーコン・・・200グラム(細切れにする)
たまねぎ・・・中くらいを3つほど(細かく刻む)
ジャガイモ・・・大2個くらい(サイコロ状に刻む)
水・・・1リットル
マギーブイヨン・・・1個(別にマギーでなくてもOK)
ソーセージ・・・4本
塩・胡椒
*材料は大体で大丈夫です。
地域によってはセロリやにんじんなんかを入れるところ、
最後にワインビネガーやバルサミコ酢を
かけて食べるなど・・・。

つくりかた
1. ジャガイモとたまねぎとベーコンを一緒にいためる。(たまねぎが透明になるまで。)
2. そこにレンズマメを投入→水とブイヨンを投入
3. 1時間ほど弱火で煮込む。(途中、灰汁を取る。また底が焦げ付かないよう時々混ぜる)塩・胡椒で味付け。
4. 食べるとは、あっためるときにソーセージを投入。(丸のまま入れたほうがおいしいような気がする。)

と、非常に簡単です。
ちなみにタカノ版では、ベーコンは使わず、オリーブオイルで野菜を炒め、
牛ソーセージを細切れにしたものを入れて煮込む、という風に応用してます。

本当に見た目が良くないのですが、こちらでは缶詰・レトルトパックとどこでも売ってる、
「家庭料理」の代表です。是非一度お試しをー。お試しの折には感想もお待ちいたしております。

では、夏ばてに気をつけて!
 

 

 


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