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えりこサンのドイツ便り

NO.32
2005年。すっかり遅くなってしまいましたが・・・。今年もよろしくお願い申し上げます。

何か、新年にふさわしい話題を・・・。と思っていたのですが、なかなか良いアイディアが浮かばず。
(日本にいると、どうも文章が書きにくい。というのは、ただの言い訳?)
ちょっと変わった話題をお届けいたします。

ドイツ人と豚の関係は複雑。
「肉」と言えば、東京並みに「豚」のことだし、ペットとしてダントツ一番人気の犬と、
これまたドイツ人の大好きな馬を除けば一番見身近な動物かもしれません。
レストランにはありとあらゆるブタ料理 (豪快なものが多いです。) が並ぶし、
お肉屋さんでも内臓から耳や鼻に尻尾まで何でも売ってあります。
ドイツでは生でも食べられるくらい豚肉は新鮮とか・・・。
「豚肉はしっかり火を通さないと食べちゃいけない」というのが常識の我々には目から鱗ですよね。

もちろん「豚」とか「ブタのように」と聞いて日本ではいい意味はないですよね?
それはドイツでだって同じ事なのですが、事はちょっと複雑になります。

「豚」はドイツ語でSchwein(シュヴァイン)と発音します。
余談になりますが、ディズニーランドのシンデレラ城のモデルになった
ノイシュヴァンシュタイン城というのは多分皆さんご存知でしょう。
これはNeu/Schwan/Steinという3つの名詞が一緒になったもの
(こうやって何でもくっつけてやたら単語が長いのが実にドイツ風。)
意味は「新・白鳥・石」の城なんです。(昔は「新白鳥城」とガイドブックには書いてあったそうです。)
で、この名前、日本人には非常に発音しにくく、
「ノイン・シュヴァイン・シュタイン城」と発音されている方を冗談ではなく、
本当に何回も聞いた事があります。
でもこれneun/Schwein/Steinでは「9・豚・石」となんと「9匹の子豚」城になってしまうのです。
イメージが全然違いますよね。気を付けてくださいね。

さて、本題に戻り、豚さん。
悪い意味だけではなく、実は幸運を運ぶ動物でもあるんです。
ドイツ人は思いがけないいい事があったとき、「Schwein haben!」
(直訳すれば「ブタを持っている」=ラッキーだった!)とか
「Schwein gehabt!」(直訳すれば「ブタを持っていた」=不幸中の幸い!) てな表現をします。
また豚と4つ葉のクローバーは幸運をもたらすお守りとして、キーホルダーとか、色んな所で売られています。
他にも、日本でもおなじみの豚の形の貯金箱は「Sparschwein」(シュパー・シュヴァイン)といって、
直訳すれば「節約の豚」って感じでしょうか。

 
マジパンでできた4つ葉のクローバーをくわえた子豚さんたち。
ケーキ屋さんのショーウィンドーにて。
他にも、ブタさんが1ユーロのコインをくわえたのもありました。(こちらは新年用だとか。)

もちろん悪い意味もたくさんあって、けんかや罵りの言葉として使われるのもこのSchwein、
もっと悪いのがSau(ザウ=メスブタ)この言葉にはもういい意味はまったくなし。

他にはこのSchweinもSauも、言葉の強調に使われることも。
「今日はめっちゃくちゃ寒い!」なんて時に「Es ist Schwein kalt!」なんて言い方もします。
でもあんまりお上品じゃないので、お勧めはできません。
Sauにいたっては、下手に使ってしまうと、周りの人から「そんな言葉使っちゃいけません。」なんてお叱りを受けるかも。

まぁなんにしても、ドイツで肉といえば豚→牛→羊、おかしな事に、
(これは人や地域にも依りますが)鶏肉は肉の内にも入らないこともしばしば。
なんでも「肉が赤くないから」ということですが、どんな理屈や??
豚肉嫌いのドイツ人っているんだろうか??とは、豚肉嫌いの私の素朴な疑問ですねぇ。
ある日、とっても可愛い子ブタさんの写真を見てしまってから、
それ以来豚肉が食べれなくなった、というドイツ人の友人はいましたが・・・。
これはかなりの少数派でしょう。
「豚大好き!」というかたは、是非一度、ドイツの素朴+豪快な豚料理を試してみてください。
そう。ドイツ料理はジャガイモとソーセージとビールだけではなく、
それはそれなりに奥が深いのです。料理の話はまた別の機会に・・・。


たとえばこれ。ベルリン名物「アイスバイン」。
ブタのすね肉を使った料理です。
付け合せはマッシュポテトと、これまた名物酢漬けのキャベツ「ザウワー・クラウト」です。
骨の重さももちろんありますが、1キロはありそうな巨大な肉の塊が到着。でもね。これ「1人前」なんですよー。

今回は、良いも悪いも、要はいつも一緒のドイツ人とブタさんのお話しでした。
 

 


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